选购脱水蔬菜包主要看“三要素”：看包装、闻味道、摸质地。

先看包装是否密封完好，有破损的不要买；生产日期和保质期要清晰，优先选近三个月生产的。再闻味道——好的脱水蔬菜只有淡淡菜香，如果有霉味、酸味或其他异味，说明变质了。最后摸质地——优质产品干燥均匀，没有结块、发黏现象；如果摸起来潮湿或结块严重，可能受潮变质。

还要注意成分表，只含蔬菜本身的更纯粹，避免买添加了防腐剂、色素的。不同蔬菜干燥程度不同，比如胡萝卜片、豌豆粒干燥彻底，叶菜类可能带点韧性，都属于正常现象。建议先买小包装试吃，满意再囤货。